菜谱大全

做法

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  1.准备李锦记酱料。

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  2.准备普通面粉300多克。两克酵母粉，

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  3.启动揉面程序揉20分钟。之后放至发酵。

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  4.发酵的面团，

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  5.准备青萝卜一个。洗净备用。

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  6.用擦子擦成丝，添加适量清水，大火烧开给青萝卜焯水，一定要焯熟透萝卜丝，

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  7.之后再过两遍凉水，攥干剁碎备用。

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  8.猪油渣剁碎，

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  9.备炒锅，加适量食用油，下葱末，姜末炒香。

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  10.再下剁碎的猪油渣中小火翻炒。

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  11.兑酱汁，李锦记蚝油，蒸鱼豉油，老抽，料酒，一起拌匀。

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  12.拌匀的酱汁倒入锅中。加少量水。

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  13.翻炒至油渣完全吸收酱汁变柔软。再收收汁盛出备用。

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  14.将剁碎的萝卜丝放一盆中，再将炒的油渣倒入盆里。

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  15.煮好的粉条也要剁碎放盆中，添加十三香，胡椒粉，鸡精，盐。

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  16.拌均匀备用 ，

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  17.发酵好的面团取出再次揉均匀，放至醒一会。

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  18.之后再将面搓长条，

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  19.分割小剂子，剂子大小自己随意。

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  20.每个剂搓圆 擀成跟包子皮相似厚度，

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  21.取适量馅料放面皮中，

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  22.像捏包子褶一样捏好，

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  23.褶子像下放板上。

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  24.用手掌按扁，按成圆圆的饼状。

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  25.做完其他几个面剂。

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  26.备炒锅，倒入适量油，将饼放锅中，小火慢烙，

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  27.烙至一面金黄翻过来，继续烙至另外一面。

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  28.两面黄金色出锅。

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  29.成品图。

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